做成了。


    她们卤了四种素菜，莲藕、鸡蛋、油豆腐、白豆干。


    白豆干是直接把豆腐切成巴掌大，半寸厚的小块后，再用重物压上一个多时辰后，做出来的。


    三人在厨房忙了差不多一个时辰，等卤汁彻底熬出来后，把素菜跟炸鱼块分别放进素卤锅跟河鲜锅里。


    “闷一个时辰就能吃了。”


    鸡肉跟猪肉也卤得差不多了，顾锦里让戚康乐停火。


    “鸡肉跟猪肉闷上半个时辰后，把它们拿出来，晾干后切盘就成。剩下的卤猪蹄、卤羊肉、卤牛肉的锅要继续煮着，这三个比较难煮，要多煮半个时辰。”


    顾大丫跟戚康乐听得直点头，把顾锦里说的每一句话，做卤味的每一个动作都记在心里。


    顾锦里见她们一直很紧张，笑道：“姑姑、乐表姐，你们不用这么紧张，一次学不会，可以再学第二次。”


    顾大丫赶忙摆手：“可使不得，做一回卤味费钱得很。”


    又是鸡肉又是牛羊肉的，特别是那牛肉，很是难买，是拖姜家从县城买回来的，三斤牛肉要了三百文钱，是一百文钱一斤，比猪肉贵了三倍有余。


    顾锦里道：“姑姑别看牛肉贵，可它卤出来好吃，到时候咱们卖它个二百文钱一斤，什么钱都赚回来了。”


    顾大丫听到这个价钱有些咋舌，可想想那些富户，出入酒楼吃顿饭，动辄几两，甚至是几十两银子一餐，再看卤牛肉这个价钱，也就不觉得贵啦。


    “小鱼，做烤鸭的土窑我们试过了，窑没塌，里面的热度也均匀。”顾大山脸上带着灰黑，跑到厨房问顾锦里：“卤味做好了吗？啥时候到你姑姑家做烤鸭？”


    “差不多-->>

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